1404/05/05 |
3
آیا می‌توانید هر روز خیار بخورید؟
خیار حاوی ماده‌ای به نام کوکوربیتاسین است که در مقادیر زیاد می‌تواند سمیت داشته باشد و ممکن است باعث ناراحتی دستگاه گوارش، از جمله تهوع و اسهال شود. این مسئله به‌ویژه برای افرادی که دستگاه گوارش حساس هستند یا مشکلات آن دارند، اهمیت دارد.
مصرف روزانه خیار
در حالی که خیارها به طور کلی بی‌خطر هستند، برخی موارد نیاز به احتیاط دارند. افرادی که به سایر عضویت‌های خانواده کدوییان حساس هستند، افرادی با اختلالات لخته‌شدگی خون، یا هر کسی که مشکلات کلیوی دارد، باید در مصرف خیار محدودیت قائل شوند. همچنین، خیار دارای خاصیت ضدپلاکتی است که ممکن است با داروهای ضدانعقاد خون تداخل داشته باشد و خطر خونریزی را افزایش دهد.
خیار در ویژگی‌های مصرفی
به گزارش فرتاک نیوز، می‌توانید خیار را در ساندویچ‌ها، سوپ‌ها، دست‌پیچ‌ها، پیش‌غذاها، غذاهای آسیایی و انواع سالادها پیدا کنید. از نظر گیاه‌شناسی، خیار میوه‌ای است که از گل آن رشد می‌کند و دانه در آن وجود دارد. اما در آشپزی، اغلب از آن به عنوان یک سبزی استفاده می‌شود، به دلیل طعم خوبش و طبقه‌بندی رایج آن در فروشگاه‌های مواد غذایی.
خانواده کدوییان
خیار متعلق به خانواده کدوییان است که به خانواده کدو نیز معروفند. این خانواده شامل بیش از ۷۵۰ گونه در سراسر جهان است، از جمله کدو تنبل، خربزه، کدو حلوایی و کدو سبز.
انواع خیار
انواع مختلفی از خیار وجود دارد، از جمله خیارهای ورقه‌ای، خیارهای ترشی (نوشابه) و خیارهای بی‌دانه. خیارهای ورقه‌ای بزرگتر و با پوست ضخیم‌تر هستند و معمولاً تازه خورده می‌شوند، اغلب روی سالاد یا برای افزودن به میان‌وعده‌ها. خیارهای ترشی کوچکتر، پوست ناهموار و بافت سفت‌تری دارند و برای نگهداری در سرکه یا آب نمک مناسب هستند. خیارهای بی‌دانه با پوست نازک‌تر و دانه‌های کمتر، اثر ملایمتری بر دستگاه گوارش دارند.
فواید سلامتی خیار
صرف نظر از نوع خیار، خیار فواید زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، یک خیار متوسط حاوی کلسیم، منیزیم، روی، منگنز، فسفر، ویتامین C، ویتامین K، حدود ۱.۳ گرم پروتئین و بیش از یک گرم فیبر غذایی است.
ویتامین K موجود در خیار برای لخته‌شدن خون و سلامت استخوان‌ها مهم است، در حالی که ویتامین C در آن نقش در تقویت سیستم ایمنی و حمایت از سلامت پوست را دارد.
همچنین، یک خیار متوسط تقریباً ۴۰۰ میلی‌گرم پتاسیم دارد که به بهبود فشار خون و حمایت از عملکرد عضلات و اعصاب کمک می‌کند.
خیار همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که ممکن است خواص ضد التهابی و ضد سرطان داشته باشند. محتوای بالای آب آن نیز به آبرسانی به بدن کمک می‌کند. خیار ممکن است به تنظیم قند خون و کاهش چربی، خواص ضد دیابت داشته باشد.
از نظر کالری، خیار حدود ۳۰ کالری در هر بخور دارد و به دلیل محتوای فیبر و آب، می‌تواند به کاهش وزن و نظم دستگاه گوارش کمک کند و به عنوان یک درمان طبیعی برای یبوست معروف شود.
همچنین، عصاره خیار به دلیل اثرات آرام‌کننده‌اش بر پوست، می‌تواند به کاهش تورم، سوزش و آفتاب سوختگی کمک کند.
fartaknews.com